Tijdens de masterclass leerden de leerlingen hoe zij op een slimme manier restproducten zoals brood, groenten en zuivel kunnen hergebruiken. De gebruikte ingrediënten waren afkomstig van bakkers, boeren, voedseltuinen en supermarkten in de regio. Met de restproducten bereidden de leerlingen gerechten zoals croutons, wentelteefjes en soepen.

Waardevolle kennis
Volgens wethouder Oosterwijk is voedselverspilling een belangrijk thema, vooral binnen de zorgsector. “Deze leerlingen leren niet alleen bewuster met voedsel omgaan, maar doen ook waardevolle kennis op voor hun toekomstige werkveld. Want de meest duurzame manier om met voedselverspilling om te gaan, is voorkomen dat er resten ontstaan.”

De masterclass is een initiatief van Living Lab Regio Foodvalley Circulair en maakt deel uit van de Week van de Circulaire Economie. Tijdens deze week, van 17 tot en met 22 maart, worden verschillende activiteiten georganiseerd om bewustwording over voedselverspilling te vergroten.